百度睿智零售业何迪：私域商业模式怎样解构餐饮业增长新格局？

随着我国餐饮行业业团体会员网络化工程建设的广泛普及化，构建有效率私域已成为未来餐饮行业业新格局变化的关键所在。

5月12日，中国连锁店经营协会于长沙举办的2021中国连锁店餐饮行业首脑会议上，百度睿智零售业垂直行业自然生态总经理何迪围绕私域商业模式工程建设怎样解构餐饮行业业快速增长新格局这一议程进行了撷取。

以下为何迪演说录：

我们好，十分高兴在这里能看见那么多餐饮行业业同行，今天我撷取的是两个我们都较为熟悉的话题——私域。

前几日我去海口参加两个会议，在当地两个咖啡店吃饭。二维码点菜，等餐期间研究了一下这家店的QQ小流程，发现几个较为有趣的点。那个小流程的风格十分复古风，让我感受到二十年前B2C官方网站网页的感觉。因此小流程完全是暗鞘的，没有加入任何服务器端服务项目。

就是这种两个观察，让我看见餐饮行业业两个蛮大的机遇。哪怕是这种两个小小的咖啡店，暗鞘力量不是极强，ED500上京东的家装理念还停留在二十年前，但它也意识到，要用QQ小流程做私域。

目前看起来整个餐饮行业业都在亲吻私域，我们为何都要在QQ小流程做私域?可以看见每年QQ的相关数字都在快速增长，现在QQ小流程的日活超过了4亿，早已是十分大的规模了。

这就是为何要在那个时候提出私域的概念。我们指出私域跟迪雷省最大区别是，店家应该有自己的使用者金融资产，因此这些使用者金融资产可F83E43Se，在某种情况下可以完全免费同时实现。因此百度睿智零售业对私域的定义是，让品牌保有可重复、高效率甚至完全免费同时实现使用者的场，这才是有效率的私域。

除了刚才我提到的那个海南小餐馆，许多餐饮行业头部玩者其实在这条路上早已发展极短一段时间了。肯德基、肯德基、葛永东、肯德基去年都在发力QQ小流程，市场早已有了十分多不错的事例。

在那个趋势下来简述餐饮行业业的发展心路历程。大约在2010年左右，餐饮行业开始在平台上桑泰上营生，拓展了交易的专业领域和可服务项目的顾客。但这种有两个问题，实体店营生和线上营生往往是错位的，品牌优势可能有一些全渠道的外溢，同时无法保有自己的团体会员、顾客网络化金融资产。

因此我们指出接下来的私域模式是什么样子呢?第一，实体店点菜和原来做的营生一样。第二，基于实体店点菜情景，用QQ小流程建立团体会员体系，吸引顾客通过外卖小流程进行线上消费，这一部分人群与实体店点菜、进店，会有融合和品牌势能的互动。第三，原先的本地生活平台可以做两个补充，拓展餐饮行业品牌势能和人群。这种一来，线上实体店的全渠道经营模式会变得更一体化。

基于那个理念，我们从去年下半年开始和一些餐饮行业企业一起探索这件事情怎么做。长沙是我们启动那个事业第一步，我们第两个深入合作的伙伴就在这里。

我们指出在整个餐饮行业私域快速增长中，未来可能会做这么几件事：新客来源;私域的持续运营和同时实现;构建私域复购情景;基于私域运营情景所产生的使用者网络化金融资产，对使用者进行精细化运营。每一步都是结合百度睿智零售业的经验，探讨一条行之有效率的道路。

比如说通过二维码点菜，或者支付即团体会员，把店内消费的客户盘到私域里面。我们有合作伙伴大概在两个月内把实体店客流网络化从0做到70%。那个基础上还会有百度的流量支持，包括我们各种完全免费的专业化流量和百度广告的商业化流量，同时，我们也可以通过服务器端外卖平台来私域进行引流。

把顾客引到私域以后，运营是十分重要的。百度自然生态内的私域触点十分多样化，有企业QQ社群、视频号等等，通过团体会员营运做生命周期维护、同时实现和服务项目。这些顾客的一部分消费会在品牌小流程里完成，或是通过实体店活动的线上提醒，让他们到店消费。整个体系都是发生在私域里，因此我们的最终目标是帮助餐饮行业业驱动整体业绩的快速增长。希望在接下来能和广大餐饮行业企业以及合作伙伴共创私域蓝图，以QQ小流程为核心，帮我们建立私域流量池，做好全渠道营生。

在这期间百度睿智零售业会给我们提供哪些能力，会怎么和我们做这件事情呢?具体来说我们会在以下几个方面的能力和支持。

第一，更高效的方法论模型四力，包括产品力、商品力、运营力、组织力。产品力就是让小流程有较为好的体验，商品力靠餐品和菜品吸引你的使用者，运营力是让使用者进了私域后能有持续的好的运营。组织力也很重要，私域构建需要较为多的投入，能把这件事情做成，几乎都需要有独立的团队。我们观察到，在许多行业，两年前投入这件事情的伙伴，在去年疫情期间都有十分大的回报，当实体店零售业遇到瓶颈的时候，私域可以做一部分弥补。

第二，逐步构建中心化的流量。例如QQ搜一搜，百度睿智零售业提供的中心化流量和IP。虽然是私域，但还是尽量有中心化的流量反哺，以及相关的产品能力。第三，我们会邀请更多服务项目商伙伴一起为餐饮行业商业模式构建私域。第四，我们会提供线上实体店课程。

最后，我们指出2021是私域基建关键年，希望在2022年看见快速增长的爆发。今年3月份，百度睿智零售业副总裁陈菲也提到过我们的目标，有信心在未来几年内与品牌和服务项目商共同打造私域亿级俱乐部，实现10个百亿级、50个十亿级和200个一亿级品牌。

邀请我们和我们一起构建私域，相信未来能够碰撞出更多的火花，把私域商业模式在餐饮行业业工程建设得更好。