私域网络流量成必然趋势，餐饮业业怎样借以缔造新存量？
责任编辑由红餐网（ID：hongcan18）创作者首秀，译者：简煜昊。
往后，餐饮业行业大多靠著挑选出好的市中心区，透过实体店网络流量确保店面的交易额。而禽流感负面影响下，实体店以获取网络流量显得愈发十分困难，大批店面的客网络流量轻微大幅下滑，亟需捷伊信用卡业务平台。
除此之外，随著市场竞争日渐日趋激烈，餐饮业行业棕褐也正式成为恒常，餐饮业餐饮业企业不得已变革观念，积极探索更系统化的营运形式，产业产业发展网络化革新日渐快速。
在那个基础上，网络化控制技术的急速产业发展也让数以万计餐企便有了打造出私域网络流量的目褐。
2021年，私域网络流量在餐饮业行业迎了新一波大爆发，现阶段，种叠改投的一大批餐企早已火速尝到发迹，获得了极好的战绩。
海底捞、肥汁米蘭、新界布季……
餐企布局私域初见成效
据红餐网了解，海底捞、瑞幸咖啡、喜茶、奈雪、乐凯撒、肥汁米蘭、新界布季等知名餐饮业品牌押宝私域网络流量，且早已获得了极好的成效。
此前，海底捞对外透露，凭借私域网络流量的优势，其在线注册会员数早已破亿，截止2021年6月30日，海底捞会员消费金额已占总营业额的八成以上。
△图片来源：摄图网
喜茶公布的相关数据也显示，截止到 2021 年第一季度，喜茶小程序喜茶go的会员早已超过 3500 万，线上下单率占 81%。
2021年内就完成了两轮融资的肥汁米蘭，借助咚咚来客的私域会员营运网络化方案，打造出了店面的社群。社群初步形成后，仅1个月的时间，肥汁米蘭相关店面就留存了6859位顾客。
在全国有60多家店面的新界布季，同样打造出了店面社群。知情人士透露，新界布季透过一系列的老客带新客活动，短短2个月，旗下店面就留存了近4万多名私域顾客。
△图片来源：摄图网
除此之外，透过布局私域实现获得新存量的餐企还有很多。
比如，乐凯撒4个月沉淀了40万+的企业微信粉丝，凭借1场社群领取优惠券活动，短短3天就为店面带来了600万的营收；松哥油焖大虾透过社群砍价和社群秒杀活动进行线上转化，一次活动卖出数量远超第三方平台6个月销量。
显然，私域网络流量早已正式成为餐企捷伊增长钥匙。据红餐网了解，大牌布局初见成效后，更多餐企开始磨刀霍霍，准备扎入那个新战场，餐饮业行业的新风向早已形成。
私域网络流量全面爆发，
餐饮业人到底看中了它什么？
点击阅读：怎样打造出餐饮业私域网络流量？一文为餐饮业人说透（推荐收藏）
其中，大龙燚创始人柳鸷认为，餐企可以利用私域网络流量对品牌进行系统化营运，从转化和拉沙泰格赖厄县的优化中提升用户的终身价值，并且急速将私域网络流量进行裂变，实现更低成本的精准信用卡业务。
霸蛮牛肉米粉创始人张天一则表示，在当前阶段，私域网络流量更多的意味着餐厅的网络化以及系统化营运。交易过程100%数据化，消费者变成用户，可以沉淀在CRM系统里进而展开有效营运 。
△图片来源：霸蛮官微
除此之外，还有餐饮业老板表示，有了私域网络流量，就再也不怕自己的网络流量和客人被抢走，也不用去一些平台上交‘网络流量税’了，省掉很多打广告的成本，因为私域网络流量是免费的，而且没有时间和空间的限制，可以直接且精准的触达用户。
红餐网总结发现，餐企之所以看中私域网络流量，主要有两个原因，第一，摆脱第三方平台的绑架，实现餐企店面自己的客网络流量自己说了算；第二，透过私域网络流量在营运中形成DTC模式，缔造更高的利润。
所谓DTC模式，就是指品牌凭借网络化的优势，借助社交媒体等互联网工具透过各种平台直接触达消费者，以获取一手的数据，从而对消费者的需求能够迅速反应、快速改善产品，赢得消费者的口碑。目的就是用更低的成本以获取捷伊网络流量，实现利润的提升。
△图片来源：罗兰贝格DTC研究报告
放在餐饮业品牌身上看，DTC模式的突出优势在于：对店面顾客有高效触达、零成本接触、可重复性利用。
比如，品牌可以透过直接对接顾客，和顾客建立更紧密的联系，实现更高效的触达。在肥汁米蘭构建的社群中，店长可以透过直接对话每一位顾客，得知顾客的第一手需求，更好地为顾客提供相应的服务。
缔造更高的利润！
餐企布局私域网络流量的核心在哪？
从海底捞、肥汁米蘭、新界布季等餐企布局私域的获得成功案例中，红餐网也整理出了布局私域获得成功的一些诀窍。
1、新界布季：基于私域网络流量形成拉沙泰格赖厄县闭环，私域互动加自动化赋能提升壁垒
很多餐饮业老板在私域网络流量打造出上存在一个误区，认为只要将粉丝拉到一个群，定时定点发放福利即可。但大多数的情况都是，经过短暂的活跃期后，顾客逐渐沉寂，社群也变为了广告群。
对此，我们从新界布季身上发现：拉捷伊网络流量，怎么留存下来形成拉沙泰格赖厄县闭环是一件非常重要的事情，而搞拉沙泰格赖厄县是一个急速策划的过程，并不是天天给消费者发券就行了。
新界布季透过私域网络流量形成拉沙泰格赖厄县闭环，在和私域顾客互动时利用自动化工具赋能社群营运私域，从而提升了壁垒。
而新界布季私域构建的闭环，就是透过裂变传播，留存促活等形式，将拉新-留存-构建-拉沙泰格赖厄县四个步骤连接在一起，让其形成一个急速循环的闭环，促进店面的持续稳定增长。
△图片来源：新界布季
顾客进新界布季店面社群前，需要先添加店长为好友，经店长邀请才能进入社群。添加好友后，顾客会收到自动欢迎语，再受邀进入群聊。这样一来，品牌店长后续便能将重要的信息准确地推送给顾客，形成更为紧密的私域互动。
不仅如此，新界布季每次搞活动之前，还会提前用咚咚来客的SOP功能规划好营运动作，比如提前一天利用品牌店长号用朋友圈的通知形式，提醒顾客店面的日常福利要来了。定时的智能化推送，极大程度上减少了店面员工的人力执行成本。
再透过裂变推广的形式打造出私域为例，顾客进店扫码加入新界布季的社群后，可以参加每周五的大转盘活动。根据活动的规则，顾客可以透过抽奖领优惠券，而顾客每邀请1位朋友添加店面的企业微信，会获得多1次抽奖机会，老客带新客更是可以领取150元的红包。
在老客邀请新客的过程中，两者都可以获得优惠，这样就同时实现了拉新和拉沙泰格赖厄县的目的，形成了紧密的闭环。
△图片来源：红餐网摄
在红餐网看来，新界布季在顾客营运管理上，同样也做得比较精细。每次举行超级会员活动前，新界布季都会给参与活动的顾客绑定标签，识别出活跃顾客，而那些活跃的顾客就是店面重要的资产。
识别出活跃顾客之后，新界布季进一步对活跃顾客进行更细致的划分。比如，自定义筛选标签的类型、数量指标，透过私域系统从活跃顾客中精准识别出品牌的超级会员。
清晰地划分客户群后，新界布季再针对不同的顾客类型提供不同的服务，针对性地进行活动的营运。
比如，透过给超级会员们设计福利活动，以此增加两者间的信任度，从而实现品牌店面的拉沙泰格赖厄县提升，甚至品牌还可以让顾客推广宣传，进一步优化自身的业务模式。在2021年年末时候，新界布季还特意在社群发布了超级室友榜单，以此对一直支持品牌的顾客表示感谢。
2、肥汁米蘭：基于私域网络流量五力模型为核心，积累私域资产
顾客资产的重要性体现在，当餐企积累了一大批忠诚富有购买力的顾客时，它不仅会与品牌产生持续又稳定的交易关系，还能帮助品牌进行免费的推广宣传。
做生意的第一原理是抢夺顾客资产，而私域网络流量实际上就是店面存储顾客资产的私人银行，餐企可以把顾客抓在自己手上，同时把顾客资产存进自己网络流量池，随时可以取，而且不用交过路费。
怎样积累私域资产？肥汁米蘭认为，核心在于建立起五力模型。所谓私域五力模型，就是打造出私域所必备的五种能力：产品力，IP力，加微力，内容力，营运力，即私域资产=IP力X加微力X内容力²X产品力X营运力。
△图片来源：咚咚来客
产品力。对于品牌而言，好的产品是一切的基础，产品是1，营销是0。产品的打磨是基本功，没有好的产品支持，品牌只会是一个空壳，所以肥汁米蘭切入米线市场时一直打磨个性化、差异化的产品：主打粤式风味用产品表达品牌自我，4道汤底全部现熬，汤头经过多道熬煮才能端上餐桌，透过产品传递给消费者品牌真诚的态度。
好产品就是品牌的天然社交货币，它们自带吸引力，因此，肥汁米蘭私域中很多的互动都不需要过多的营销元素，在肥汁米蘭私域社群经常一份浇头的优惠券都会正式成为品牌粉丝增加情感互动的关键元素，有的私域顾客甚至养成了在用餐前先进群问群友要券的仪式感。
IP力。大部分都是顾客基于共同兴趣和IP认同自发形成的，肥汁米蘭相信一群好玩的人会吸引更多好玩的人，同一个社群的氛围是可以互相传递的。
在肥汁米蘭的私域中，店面会透过社群+私信的形式，坦诚和顾客1V1的交流解决问题，让顾客对IP产生深厚的信任。对于初识肥汁米蘭的线人，品牌会用肥仔的形象邀请进入LBS群；而熟悉品牌的线人，则会被胖妞的形象邀请进入核心线人群，一对一解答问题，问卷调查和发放专属福利。
当品牌建立起了信任感后，顾客会更愿意拉沙泰格赖厄县消费，这就是品牌IP效应。店面甚至可以利用品牌IP效应避开市场竞争：有不少顾客会把即将过期的券主动送出来或者根据群友的需求赠与优惠券。这样一来，肥汁米蘭一边提升了私域的活跃度，一边也间接帮助品牌店面提升了店面的拉沙泰格赖厄县。
而肥汁米蘭私域IP力最厉害的一点是，它负面影响了整个品牌私域的氛围感。据品牌方透露，有些第一次来店面消费的顾客，对现熬汤头有所困惑，还未等官方客服介入，就有老顾客在社群中解答，帮助品牌方完成了新客的引导。社群早已变成了社区，核心用户逐步正式成为营运的主导。
△图片来源：肥汁米蘭
内容力。品牌的内容发力方向，更多是要从品牌店面角度灵活高效地做内容聚合，急速加深能够体现品牌定位和品牌价值主张的内容，不单纯是简单粗暴的促销内容。品牌内容的广度和深度，随著时间的推移，会转化为用户对品牌的信任，降低品牌的宣传和营销成本。
做好私域的核心，是品牌与用户之间产生长远而忠诚的朋友关系，急速积累信任互相见证成长，也是品牌基业长青的根基。
餐企需要加强产品化和温度，让顾客去信任你，认为你是一个靠谱、可靠、亲密的人。在这一点上，肥汁米蘭的品牌店长号会用朋友圈的通知形式，提醒顾客店面的日常福利要来了，让顾客有更好的活动体验。根据微信的官方数据，每一条朋友圈都有70%的好友可以被看见，让用户以被动打开的形式，是现阶段微信营运中效率最高的形式之一。
营运力。当店面积累了一定的顾客资产后，店面还要懂得营运盘活私域资产，这样私域资产才会产生价值。
肥汁米蘭品牌盘活品牌私域资产的核心在于根据顾客的生命周期管理和分层，有针对性地营运，培养顾客的消费习惯。
随著肥汁米蘭私域中顾客标签越来越系统化，品牌私域中日常互动的产品和经营策略会千人千面的触达。整个品牌活动过程会透过咚咚来客的标签营运，分组服务顾客在私域的全过程从接触活动、参与活动到最后核销活动。像品牌私域中很平常的活动提醒都会直接规避掉没有参与活动的顾客，避免营销误伤，后续再二次触达早已参加活动的顾客，提醒参与活动的顾客及时核销。
△图片来源：肥汁米蘭官博
品牌私域的整个营运过程十分精准和有耐心，就像穿针引线，一针一线地贯穿着顾客在私域的全阶段，不同生命周期的顾客，采用不同的走线方法，最后才编织出肥汁米蘭品牌独一无二的私域拉沙泰格赖厄县空间。
加微力。加微力就是加微信的能力，做与不做是0和1的区别。它等于两个能力的乘积：加微力=制造网络流量×捕获网络流量。
肥汁米蘭在上海共有20家直营店面，店面都设置了和顾客交互的触点，顾客可以透过扫码进入的店面社群。
除此之外，透过钩子加微信法，肥汁米蘭还会给顾客一个非常明确的加微信理由。在添加了店面店长的微信后，店长会通知参加社群中各式的福利活动，透过抽取霸王餐等系列活动吸引顾客加微信，从而实现捕获新网络流量的效果。当品牌打造出好了前四力的模型，引导用户加微也就正式成为了顺理成章的事情。
小 结
未来，在餐饮业红利逐渐消失、网络流量越来越贵的时代下，私域网络流量必将正式成为餐企经营的重中之重。
而对餐企来说，构建、营运好品牌的私域网络流量，是一个重要且漫长的过程。从现阶段的实际情况来看，部分餐饮业巨头在私域网络流量营运上早已找到了一些诀窍，一些仍处在摸索尝试中的品牌，或许可以透过前人的经验找到更适合自己的打法。
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