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@露天店家,请请留下这本推展手册

时间:2022年05月24日 阅读:69 评论:0 作者:drip

责任编辑源自携程送餐推展一站式(waimaituiguang)。

诸位老板娘他们好,为的是更快地协助各产品种类的老板娘搞好推展,在甜品产品种类是不是投截叶?甜品产品种类截叶辅导手册正式发布正式发布后,他们也面世了露天产品种类营运辅导手册。

@露天店家,请请留下这本推展手册

此次手册分成五个部份:

1、露天产品种类简述,主要包括金融行业产业发展洞悉和产品种类群体肖像;

2、露天产品种类数据概况,主要包括月度、周度、每日分时,以及和其他产品种类的对比数据;

3、有针对性的产品种类推展建议和操作手册,如何配置预算、出价,可以搭配使用哪些产品;

4、扩展教学,主要包括如何提升曝光量与进店量。

露天产品种类现状

露天产品种类作为中式餐饮赛道下订单增幅极快的开店王,在2020年疫情的影响下依然实现了25%的逆风成长。

就老板娘们最关心的重点来看,目前露天产品种类的增速远超餐饮大盘增速,但是与此同时相较甜品产品种类,露天产品种类的线上化、标准化、连锁化水平依然处于较低水平,均有较大成长空间。

一个产品种类的增长并非没有上限,在一二线城市,露天产品种类的品牌店铺正在吃下更多订单。这就对中小露天店铺的营运转型、经营精细化水平和老板娘的经营思路提出了要求与考验。

这些特性也决定了露天产品种类需要在产品、服务、供应链、营销推展四方面同时发力。

知己知彼,方能百战不殆,那么到底是什么样的人在吃露天?TA们有怎样的消费行为习惯?

那么该如何针对这部份群体,更快的搞好店铺的经营和营销推展呢?他们也总结了以下几点:

1、露天产品种类消费者在产品方面看重出品的稳定性、食材的新鲜度,在服务商更注重包材的性能、和店铺的个性化服务水平

2、露天产品种类店铺如果想做大,要注意老客与私域流量的维护。

3、露天产品种类客单相对较高,复购周期长,SKU多,用户容易流失,因此更需要通过店内设置高效快速的转化流量。

4、产品种类用户消费能力较强,但是对优惠有一定敏感度,可以通过会员红包、天天神券等营销活动叠加小额优惠,来提升下单转化率。

露天产品种类数据

露天产品种类全年需求比较稳定,2月受春节影响,需求有所降低,但是从入夏后即进入全年单量快速增长期。

露天产品种类在冬季线下需求会有所降低,这部份需求会转入线上,形成全年两个订单高峰期。

订单量主要集中于晚餐与夜宵时段,且时间比传统晚高峰更迟一些,而且和其他产品种类相比,露天产品种类一天仅有一个下单高峰期,因此需要更快的把握机会。

结合历年数据,露天产品种类也是一个节日属性更强的产品种类,每逢佳节倍涨单,诸位店家可以妥善利用这个时机。

推展手册

接下来,就是诸位老板娘都非常关心的问题:露天产品种类的店铺如何设置好预算、出价和时段?

老板娘们可以在推展建议的基础上,针对店铺所在城市/商圈的特点,和自身店铺的经营特点进行灵活变化。

提高曝光转化

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甜品产品种类是不是投截叶?甜品产品种类截叶辅导手册正式发布

原创2022-04-26 21:30·携程新餐饮研究院

责任编辑源自携程送餐推展一站式(waimaituiguang)。

2016年至今,甜品产品种类市场已经进入新式茶饮时代,甜品产业规模扩大、同时竞争加剧,大部份店家开始线上线下全场景覆盖模式,数字化程度也在不断加深。为的是更快的协助甜品老板娘搞好营运推展,他们面世了甜品营运辅导手册,快来一起了解一下!

甜品产品种类现状

就老板娘们最关心的重点来看,目前甜品市场的增速远超餐饮大盘增速,整体规模仍有较大提升空间,送餐水平也将进一步提升。

但是甜品产品种类的增长并非没有上限,在一些一二线城市市场,随着头部店家的跑马圈地,竞争格局也在逐渐清晰。中小甜品品牌及单体甜品店铺的整体营运的精细化水平也需要逐步提升,这就对部份店铺的营运转型和老板娘的经营思路提出了要求与考验。

同为饮品,甜品这一细分产品种类也逐渐分化出与咖啡产品种类不同的经营业态,这两种产品种类呈现出的不同,将直接影响他们在经营和推展中的不同策略。

甜品产品种类社交分享属性更强,因此消费高峰出现在下午茶时段以及聚餐场景。

这些特性也决定了甜品产品种类需要品牌、产品与推展三端同时发力。

知己知彼,方能百战不殆,那么到底是什么样的人在消费甜品产品种类产品?TA们有怎样的消费行为习惯?

甜品产品种类消费趋势

如果继续挖掘,这部份用户有怎样的消费习惯呢?他们也总结了三点,希望对诸位老板娘有所协助:

1、天气因素叠加产品种类需求,甜品产品种类全年送餐需求高峰出现在8月,11、12月同样呈现需求增长趋势。

夏季清凉茶饮需求量大,可选择在消费高峰期前半个月开始预热新品,新品开发可围绕新鲜、消暑、清凉、爽口等特点展开,如蜜瓜、西瓜、柠檬、葡萄、草莓、养乐多、可尔必思、绿茶等等;

冬季热饮需求高峰期可选用温暖、甜蜜、滋养等主题的原材料,如芝士、板栗、红枣、芋泥、厚乳、南瓜、酸奶、奶油、红茶等等。另外,这两个甜品送餐经营在旺季需要格外注意保冷/保温包材的选择,以免影响口感导致出现差评。

2、周订单集中在周六日,呈现周一到周日逐日增长趋势。

周末可适当提升投放预算,并配置适合的定向选项获取更高单量;另外,周末也是甜品店铺线下单量上涨的时机,要注意出餐能力的配置和售后客服。

3、一天当中从上午11点开始到下午3点是产品种类下单高峰,17点到20点的下单量走向平稳。

甜品产品种类的消费高峰不仅主要包括传统意义的下午茶时段,而是从午餐时段就已经开始了。

推展方法

针对甜品产品种类特点,他们也有如下推展建议给到诸位老板娘哦~

如何设置好预算、出价和时段是诸位老板娘都非常关心的问题,可以在推展建议的基础上,针对店铺所在城市/商圈的特点,和自身店铺的经营特点进行灵活变化。

目前部份城市截叶推展的定向设置已经升级,不过建议诸位老板娘在平时的经营中留心自己单量的来源(写字楼还是居民区还是学校?近期客源比例是否有变动?),根据自身情况配置定向。

关于提升曝光量和进店转化率,他们有以下经营建议↓↓

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