餐饮私域流量运营方案（门店私域流量运营）

本文目录一览：

• 1、做餐饮如何运营
• 2、做私域运营有哪些方式与途径？
• 3、怎么做私域流量？有什么要注意的点吗？
• 4、火锅加盟店如何打造私域流量？

做餐饮如何运营

疫情期间，餐饮商家如何用小程序完成自救，6招就可以啦    

上期我们讲解了如何运用社群打造私域流量，如何进行社群营销。本期来讲解如何运用餐饮小程序，实现客户量和营业额的增长。

疫情期间，外卖平台虽说给我们餐饮商家带来了不少营业额，单量多了，但利润很少，有的甚至亏本。巨大的反差，究其原因在于外卖平台的高佣金，有时候推广一旦停下，销量也就跟着下降。

而免佣金的餐饮小程序，无疑为我们打通了一条盈利的通道。餐饮小程序对大家来说并不陌生了，很多餐饮企业都从中获得了红利，并且在疫情期间渡过难关。

喜茶上线小程序不到2年，积累2150万用户；疫情期间，真功夫小程序贡献了36%的营业额；2020年第一季度，乐凯撒比萨的小程序外卖营业额增长了300%。

餐饮小程序不仅仅是品牌餐饮企业的标配，也是我们中小餐饮店有效的经营工具。而大多餐饮店觉得小程序没有用，还是沿袭传统经营模式，或者对其不了解，不知道如何使用。

接下来我们从餐饮小程序的优势、功能和营销方法3个方面，来讲解如何使用小程序增加客户和营业额的。

一、餐饮小程序的优势

对餐饮商家来说，小程序有5点优势：

1.利用小程序将"门店开到手机里"，增加了触达消费者的路径，实现客户线上预订外卖。将商品上架到小程序商城上，客户可以在微信小程序直接挑选商品，下单。

2.将线上客户导流到线下门店，增加客流量。小程序背靠10亿用户流量，通过朋友圈、附近小程序等多渠道触达客户，通过位置距离的展示，引导客户入店。

3.开通小程序成本低，无佣金。现在小程序已经很成熟，也有很多第三方小程序平台，价格每年3000~13000元不等，大家可以对比，自行选择。另外使用小程序，没有额外佣金。

4.支持线上下单，提高转化率。客户可以通过分享的小程序商城，直接点击下单，大大提高转化率。

5.提高点餐效率。例如在海底捞，每个餐桌上都贴有小程序二维码，客户扫码点餐，省去排队时间，每个二维码对应相应的桌号，我们也不用担心上错菜。

对客户来说，小程序的主要优势就是降低使用门槛。小程序无需安装，用完即走，使用微信直接打开，从点餐到付款都很顺畅，客户体验也好。

二、微信小程序的主要功能

这里以某第三方小程序开发平台为例，讲解主要功能，但并不能概括所有功能，有些平台功能一直在更新。

1.商品管理

商品的管理主要目的就是在小程序商城进行展示，我们可以自行添加商品，设置商品的属性，例如价格、库存、名称等，包括上传商品图片、设置上架时间。

另外我们也可以把商品进行分组管理，例如茶水系列、凉菜系列、荤菜系列。方便我们进行管理，也方便客户查找。

2.订单管理

订单管理分为订单概况、所有订单、售后维权、评价管理4个部分。

订单概况的主要的作用是通过后台数据统计，我们可以清晰的看到近7日内的订单变化和交易额。有助于我们分析经营状况，并做出相应改进。

例如最近几天单量下降很大，可以依次从菜品、服务、配送等几个方面寻找问题，尝试改善，再观察改善后的数据变化。如果单量恢复，说明问题已经解决，如果还是不行就换一个方向做出改进。

单个订单的概况、售后处理以及客户评价管理，我们都可以在订单管理中进行处理。

3.客户管理

客户管理功能，支持手机号、微信昵称搜索客户，可通过购客户姓名、电话、购次、标签、来源渠道等多种条件筛选客户，从而达到对客户的精细化管理。

例如根据客户消费次数、金额，我们发放相应的积分和优惠券。如果客户累计消费200元赠送一个10元的优惠券，累计消费500元赠送20元的优惠券，从而刺激客户再次消费。

4.资产管理

资产管理主要是进行资产功能就是资产的提现，以及交易记录的查询，方便账单核对。

5.营销工具

营销工具主要有拼团、秒杀、砍价、优惠券、满减送、会员积分。营销工具是我们获取客户，增加单量的利器，也是我们接下来要讲的重点内容。

例如我们在后台设置一个"1元秒杀活动"，通过小程序分享到朋友圈和微信群内，吸引客户下单，增加客户的活跃度。

三、微信小程序如何做营销？

上面讲到小程序商城包含的营销工具有拼团、秒杀、砍价、优惠券、满减送、会员积分。

1.拼团活动

我们可以选择近期新出的菜品，这样我们可以尽快把新菜品推广出去，对我们来说是很有利的。例如一个新口味的酸菜鱼，我们设置一个拼团活动，原价58元，2人拼团48元,3人拼团38元。

要注意的是价格方面我们采用阶梯价格，客户可以根据自己实际情况选择性开团，如果想要获得更多优惠可以选择3人开团。对我们来说虽说客单价低了，但增加的客户量更多了。

2.秒杀活动

商品的选择要能够勾起用户的兴趣去关注秒杀，但注意秒杀不意味着只提供低价的商品，而应该适时拉动用户购买中高客单价商品，否则产品在用户心中的定位就会大打折扣。

秒杀产品最好是有分量的菜品，例如酸菜鱼、水煮鱼、小龙虾等，当然要根据自己店铺的经营特点来定，这里只是举个例子。

价格方面，我们要设置好秒杀价和原价，形成鲜明对比，利用低价来吸引客户，刺激客户下单，从而增加客户活跃度。

3.砍价

砍价活动就是通过老客户分享给新客户，从而进行病毒式传播。例如一个价值100元的产品，砍价0元拿，设定10个人参加才能完成，成本就相当于10元每人。但往往砍价成本还要低很多，例如拼多多的砍价，到最后的1%，一次才砍几分几毛。

首先确定活动时间，就是活动的开始时间和结束时间。活动时间一般是2~3天，可根据门店具体情况来定，另外周六周日人们闲暇时间较多，可以安排在这两天。

另外要注意砍价的有效时间，就是发起砍价的时刻起，在规定时间内完成砍价，否则砍价失败。一般砍价时间为24小时，砍价时间的设置可以给客户一种紧迫感，使活动进度掌握在我们手里。

砍价金额，我们根据商品价格和活动内容来定，例如商品价格100元，我们活动是"0元免费吃牛肉串"，那么帮砍金额就是100元，如果是"只需30元，带上全家吃牛肉串"，那么帮砍金额就是70元。

4.优惠券和满减送

优惠券和满减送的性质一样，只不过形式不一样。优惠券是发放给客户使用的，客户不使用也可以；满减送活动是附加在商品上的，客户下单就能享受。这里我们放在一起讲解。

优惠券的发放是根据客户的不同来进行的，相对比较简单。例如新客户，我们可以赠送一个首单立减10元的优惠券；老客户我们赠送满20减5元的优惠券；活跃客户我们可以加大金额，赠送一个满30减8元的优惠券。

根据不同阶段的客户，我们赠送相应的优惠券，来增加客户的消费频次，效果最大化。

满减送最让我们担忧的是，活动的力度如何把握，担心力度太小客户不买账，力度太大自己又吃亏。

满减力度我们利用反向思维来设计，先设计满减金额，再来定价。比如一个菜品成本价15元，满减金额5元，利润想要控制在30%左右，那么我们定价就应该在30元左右。这样我们既能盈利，又能给客户价格上的惊喜。

5.会员积分

我们可根据自己的情况设置相应的会员成长体系，每个等级对应相应的优惠特权。

例如海底捞的会员体系，根据客户会员积分、订单量、消费金额的多少来设置相应的会员的等级设置，分为红海、银海、金海、黑海4个等级，而每个等级对应的成长值分别为0~1999、2000~5999、6000~11999、12000及以上。

相应特权也从红海最基础的注册有礼、生日礼遇等，升级为黑海的线下活动、新品尝鲜、黑海通道等。

成长值的设定是根据最近12个月消费所获得的积分，上12个月内到店消费次数，每次是100积分。

另外积分也可以在积分商城兑换礼品，例如优惠券、电子设备、杯子等。可以是实物，也可以是虚拟礼品。

四、最后总结

本文从小程序的优势、主要功能、6种营销工具3方面进行讲解，主要目的是为了让餐饮商家，对小程序有一个清晰的认知，并且结合6种主要的营销手段，为我们带来客户和利润。

本文重点就是6种不同的营销手段的运用，每种营销方式都有不同的特点和效果，互相配合使用会发挥更大的效果。大家可以参考往期文章，进行学习，里面有更加详细的干货和实操技巧。

想学习更多餐饮经营干货，请持续关注我哟，阿楠会尽快更新的。

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做私域运营有哪些方式与途径？

私域流量运营常用的0-1搭建模型：AARRR模型

“私域流量”是这两年大大小小商家都在布局的一个点，不管是传统电商还是直播电商，在未来两年也是业内常见的运营方式；有了自己的私域流量，也就拥有了流量的主动权，不再被动，不管是你是做线上业务还是线下的实体门店，卖货，做餐饮，几乎各行业都适用这种运营模式，只是圈子大小不同，各种关于“私域”主题的课程、培训层出不穷，小编也参加过这类的分享，这其中的价值就参差不一了，这里给大家分享常见的AARRR模型，希望能帮到刚开始布局这一块的商家朋友们一起发散一下思维，也给还没有布局的商家朋友们做个简单的了解；

这套模型是当下最常见的模型之一，“AARRR”是用户获取、用户激活、用户留存、获得收益、推荐传播，分别对应用户生命周期中的5个重要环节。

这套模型适用于商家从0-1刚开始搭建的时候套用，私域需要慢慢积累，从基础的五个维度做工作，梳理现有业务的流程，布局用户触点，使得流量链路跑通再逐步优化中间的工作，初期搭建好流量链路的运营方法论，保证现有资源的高效调动，让业务跑通后持续增长优化，使计划“持续可控”。

具体该怎么做呢？我们一步一步拆解：

（1）用户获取

引流到私域，以淘宝某商家举例，他们的业务布局有1688、淘宝、抖音，首先1688店铺会挂公众号的二维码，淘宝通过详情页引导，客服引流等方式，抖音通过公告、私信等设置流量路径，引导用户往自己的私域走。

（2）用户激活

用户进到自己的私域，无非关注的就是能否获得一定的“好处”，这个好处可能是资金上面的，也可能是知识层面的认知，个人技能提升等等，每个行业不一样，根据自身的行业，规划好私域内容的输出，如果不知道怎么做的朋友，可以找找自己业内做内容做的比较好的参考，保证一批客户的持续关注，让客户加深印象，想要做到全部客户都关注，这很难，所以我们重点把核心的一批客户维护好就可以了，维护的好，这些客户自然也会带动其他的客户。

（3）用户留存

提高留存率，以某美妆品牌举例，通过各大平台引流到自己的公众号，通过公众号可以分流到小程序、企微、视频号，保证自己有两个渠道可以对用户进行触达，这也就大大的提高了消息的覆盖率，也增加了客户流失的难度，针对不同的客户群体，有不同的内容输出（消息、推文、短视频），且对客户来说，都是平时会关注的点。

（4）获得收益

也就是转化了，围绕产品做内容的输出，目的就是给客户种草，我们接着以上面的那个美妆品牌举例，日常在自己的私域内会做专享的营销活动或商品套装，以及日常的内容输出做的种草来促进客户下单，这里的转化平台有两个，第一个是客户来前的平台，第二个就是私域的小程序微商城，私域的主要转化在小程序，因为客户方便，且有比其他平台要优惠的活动，这里很多朋友们都会问我的一个问题，如果搭建一个小程序微商城麻烦吗，建议可以看下图可以了解下详请，需要案例借鉴可以在淘宝去搜索一下店铺看下，明子叫「微购科技」，接着往下讲。

（5）推荐传播

这里要看平时的种草效果了，大家应该都有看到过一些女生会坐在一起讨论哪个牌子好、哪个化妆品好用。。。的一些话题，这也是客户来源渠道之一，另外还有一种方法就是通过营销活动来进行裂变，关于裂变活动的玩法，大家可以自行百度，每个行业适用的方法不一定一样，这里只讲私域链路的搭建方法。

AARRR模型是最常用的手段，大家可以通过上面对每一层的拆解看到，所做的工作，都是尽可能减少每个环节的客户流失，来保证在“获得收益”环节呈现更好的效果，本篇的分享希望能给到大家一些帮助，帮大家发散思维，关于私域这块需要搭建小程序的朋友们，或者案例借鉴可以在淘宝去搜索一下店铺看下，明子叫「微购科技」，可以参考：

怎么做私域流量？有什么要注意的点吗？

在2020年，餐饮业无疑受到了致命的打击，很多餐饮商家在负重前行的时候，纷纷寻找出路，但殊不知，他们早已经走在了另一条道路上，只不过没人注意罢了，这条路就是客户私域经营。

接下来分别从门店私域、私域构建、私域流量池三方面，来给商家分析，如何在餐饮运营中，经营自己的私域。

一、门店私域

1. 什么是私域

早在前几期，就已经讲过，私域流量是指，能够在任何时间，任意频次触达客户，而且还不用付费。

2. 商家经营私域的误区

其实对于一些商家来说，早就接触到了私域流量这方面，只不过对于私域流量的形式不理解，才不知道的。我大伯就是如此，他在我们乡开了一个饭馆，几十年了，很多来吃饭的人都有他的联系方式，每次这些人来吃饭之前，都会给他打电话，让我大伯先做饭，甚至直接在微信上面说一下就行了。而这些人就是我大伯的私域流量，通过电话或者微信的形式，可以随意的接触到用户，这就是私域流量，所以私域经营并没有想象中的高大上，很多商家一直都在使用，只不过没有系统化的梳理。

3. 私域经营方法不对

如今很多的商家也越来越重视私域经营，但是具体怎么经营，却很少有人知道，只懂一个大概，添加客户的微信后，也就不管了，除非客户主动找他订餐，否则都不再联系的，这就导致客户白白流失。

4. 未形成自己的商业闭环

商业闭环就是指：围绕顾客一系列的关联性消费需求，逐一提供对应的产品来满足需求的商业模式，如今很多的大企业都在积极打造自己的商业服务闭环，就比如阿里系的产品，集打车、购物、看电影、订餐、支付等，客户的每一个需求，都有解决的产品。

而这样的商业模式，餐饮商家并没有，比如餐饮的客户、菜品、下单、配送等，整个流程中只提供了一个菜品，那么，对应的利润自然就会被分走，还要受到其他三方面的制约。

而私域经营就是为商家打造一个闭环服务，以达到锁客的目的。

二、私域构建

1. 微信号人设打造

微信号的社交性以及私密性，决定了它最适合商家私域经营，而且个人微信号是直接跟客户对接的，所以设置的时候，一定要用心。

（1）信息设置

①　头像：不要设置跟门店无关的，比如风景照、宠物照，但是也不要单纯的使用门店的招牌，最好是商家在店内忙碌的样子，或者新鲜食材采购画面、后厨展示照片，当然，要拍到人，这样更能凸显商家的敬业以及匠心精神。

②　昵称：简单粗暴，直接品牌+名字

③　个性签名：传递正能量+好记，比如某粥店的签名，XX粥，一家有态度的粥

（2）人设打造

商家可以根据自己的个人形象，来打造成一个具有正能量、有故事的人，文化输出比如创业中的艰苦，或者个人成长等。但这是一个长期的过程，商家应坚持不懈。

还有朋友圈发文，数量不宜过多，三条左右就行，主要展示采购、服务态度、后厨环境、人生感悟、活动新品等

（3）社群构建

如果说微信适合商家经营私域，那么社群则是其中主要工具，商家想要构建社群，则需要从一下三点着手

①　社群制度：制定相应的群规，给用户提供舒适的社交场所，发现不遵守规定的人，直接踢出群，不能因为个人因素影响其他人的体验

②　持续输出内容（跟门店相关的）：如每日新品、大厨工作、商家日常、门店日常等

③　拉新：主要靠线下线上转化，进店或者订外卖的用户，设置一些奖励机制，诱导他们加入微信，后进群。还有裂变，同样通过奖励机制，让用户帮你分享（后面再详细讲）

（4）小程序搭建

如果用户在你的个人微信号上订餐，或者在社群里面订餐，那么人一多，就很容易乱、出错，这个时候，就需要用到小程序了，让订餐的用户，在小程序里面下单，而小程序使用也非常方便，可以让这些无序的订单，变成有序，这样就不用担心出错了。

有实力的商家可以自行开发，如果不想开发的商家，也可以使用一些第三方小程序开发，可以一键开通（具体有哪些，可以自行查找，免得说打广告）

三、私域流量池

1. 用户沉淀

前期的准备工作完成后，就开始往自己搭建的私域里面引流了，而使用的方式分为两种，店内引流以及店外引流。

店内引流，首先是线下，打造用户舒适的用餐环境，是一个好的开始，等客户结账的时候，可以通过适当的优惠机制，来引导客户添加个人微信，比如优惠券、送礼品或者直接返现。而线上的外卖平台也可以用同样的方法，让点餐的用户，引导进个人微信号。

店外引流：线下可以采用地推，比如在门口或者商家辐射范围内，进行地推，也可以使用摆摊的方式。还有商家合作，比如跟电影院、游乐场、网吧等商家合作，在客户玩累了之后，引导他们进店消费

而线上可以在当地的微信群推广，或者美团、大众点评等主流平台推广，

2. 用户裂变

通过之前的方式，已经沉淀了一部分用户，接着就可以进行裂变了

①　设置鱼饵，而没有什么比利益更好当诱饵的，比如拼团半价、荐客有礼、秒杀等活动

当然也可以选择送礼品，比如学生送书、送资料，如果没资料的，网上搜索就能查到，如ps教程，设置鱼饵时，需要注意控制成本。

②　设置宣传海报，有了鱼饵，自然就需要用鱼竿送到客户面前，海报设计时谨记四要素。（1）传达客户痛点，比如外卖贵或者饭难吃，（2）传达卖点，内容要有场景感，最好用数字突出价值，比如同样的饭，同事花10块钱，自己花20块钱，这样类似的场景。（3）营造紧迫感：利用一些词汇，如限额、限时、倒计时等，给客户来营造紧迫感。（4）奖励机制，设置的鱼饵别忘了挂到钩子上。

③　投放，通过微信号、社群、公众号、小程序等方式。

这样用户有了（引流），产品你也有了（美食），支付也有了（小程序下单），就差一个配送了，而如今第三方配送市场这么成熟，直接跟他们接洽就行了，如果不想接洽的，一些第三方小程序大多数跟这些配送平台有合作。

四、总结

今年对于餐饮来说，非常不友好，再加上外卖平台高额的抽成，导致了商家私域经营成为未来5年内发展的重点，商家打造闭环服务，已然成为趋势，无论以后市场将如何变化，不变的都是美食，但是却需要商家会经营、能经营。

仅以此文，给商家提供经营上的思路。

我是红酒，

专注实体线上流量增长；

若你喜欢怪人，其实我很美。

火锅加盟店如何打造私域流量？

建立自己门店的粉丝群，然后不时推出优惠券、套餐、抽奖等活动，吸引粉丝到店消费。比如：工作日可以推出白领套餐；周末可以推出双人约会套餐；节假日可以推出4-5人聚会套餐等，紧抓消费者需求，增加复购。据了解，豪渝火锅私域流量运营得很成功，吸纳粉丝近百万。有不明白的可以继续追问或者百度搜索。