在2020年,餐饮业无疑受到了致命的打击,很多餐饮商家在负重前行的时候,纷纷寻找出路,但殊不知,他们早已经走在了另一条道路上,只不过没人注意罢了,这条路就是客户私域经营。
接下来分别从门店私域、私域构建、私域流量池三方面,来给商家分析,如何在餐饮运营中,经营自己的私域。
一、门店私域
1. 什么是私域
早在前几期,就已经讲过,私域流量是指,能够在任何时间,任意频次触达客户,而且还不用付费。
2. 商家经营私域的误区
其实对于一些商家来说,早就接触到了私域流量这方面,只不过对于私域流量的形式不理解,才不知道的。我大伯就是如此,他在我们乡开了一个饭馆,几十年了,很多来吃饭的人都有他的联系方式,每次这些人来吃饭之前,都会给他打电话,让我大伯先做饭,甚至直接在微信上面说一下就行了。而这些人就是我大伯的私域流量,通过电话或者微信的形式,可以随意的接触到用户,这就是私域流量,所以私域经营并没有想象中的高大上,很多商家一直都在使用,只不过没有系统化的梳理。
3. 私域经营方法不对
如今很多的商家也越来越重视私域经营,但是具体怎么经营,却很少有人知道,只懂一个大概,添加客户的微信后,也就不管了,除非客户主动找他订餐,否则都不再联系的,这就导致客户白白流失。
4. 未形成自己的商业闭环
商业闭环就是指:围绕顾客一系列的关联性消费需求,逐一提供对应的产品来满足需求的商业模式,如今很多的大企业都在积极打造自己的商业服务闭环,就比如阿里系的产品,集打车、购物、看电影、订餐、支付等,客户的每一个需求,都有解决的产品。
而这样的商业模式,餐饮商家并没有,比如餐饮的客户、菜品、下单、配送等,整个流程中只提供了一个菜品,那么,对应的利润自然就会被分走,还要受到其他三方面的制约。
而私域经营就是为商家打造一个闭环服务,以达到锁客的目的。
二、私域构建
1. 微信号人设打造
微信号的社交性以及私密性,决定了它最适合商家私域经营,而且个人微信号是直接跟客户对接的,所以设置的时候,一定要用心。
(1)信息设置
① 头像:不要设置跟门店无关的,比如风景照、宠物照,但是也不要单纯的使用门店的招牌,最好是商家在店内忙碌的样子,或者新鲜食材采购画面、后厨展示照片,当然,要拍到人,这样更能凸显商家的敬业以及匠心精神。
② 昵称:简单粗暴,直接品牌+名字
③ 个性签名:传递正能量+好记,比如某粥店的签名,XX粥,一家有态度的粥
(2)人设打造
商家可以根据自己的个人形象,来打造成一个具有正能量、有故事的人,文化输出比如创业中的艰苦,或者个人成长等。但这是一个长期的过程,商家应坚持不懈。
还有朋友圈发文,数量不宜过多,三条左右就行,主要展示采购、服务态度、后厨环境、人生感悟、活动新品等
(3)社群构建
如果说微信适合商家经营私域,那么社群则是其中主要工具,商家想要构建社群,则需要从一下三点着手
① 社群制度:制定相应的群规,给用户提供舒适的社交场所,发现不遵守规定的人,直接踢出群,不能因为个人因素影响其他人的体验
② 持续输出内容(跟门店相关的):如每日新品、大厨工作、商家日常、门店日常等
③ 拉新:主要靠线下线上转化,进店或者订外卖的用户,设置一些奖励机制,诱导他们加入微信,后进群。还有裂变,同样通过奖励机制,让用户帮你分享(后面再详细讲)
(4)小程序搭建
如果用户在你的个人微信号上订餐,或者在社群里面订餐,那么人一多,就很容易乱、出错,这个时候,就需要用到小程序了,让订餐的用户,在小程序里面下单,而小程序使用也非常方便,可以让这些无序的订单,变成有序,这样就不用担心出错了。
有实力的商家可以自行开发,如果不想开发的商家,也可以使用一些第三方小程序开发,可以一键开通(具体有哪些,可以自行查找,免得说打广告)
三、私域流量池
1. 用户沉淀
前期的准备工作完成后,就开始往自己搭建的私域里面引流了,而使用的方式分为两种,店内引流以及店外引流。
店内引流,首先是线下,打造用户舒适的用餐环境,是一个好的开始,等客户结账的时候,可以通过适当的优惠机制,来引导客户添加个人微信,比如优惠券、送礼品或者直接返现。而线上的外卖平台也可以用同样的方法,让点餐的用户,引导进个人微信号。
店外引流:线下可以采用地推,比如在门口或者商家辐射范围内,进行地推,也可以使用摆摊的方式。还有商家合作,比如跟电影院、游乐场、网吧等商家合作,在客户玩累了之后,引导他们进店消费
而线上可以在当地的微信群推广,或者美团、大众点评等主流平台推广,
2. 用户裂变
通过之前的方式,已经沉淀了一部分用户,接着就可以进行裂变了
① 设置鱼饵,而没有什么比利益更好当诱饵的,比如拼团半价、荐客有礼、秒杀等活动
当然也可以选择送礼品,比如学生送书、送资料,如果没资料的,网上搜索就能查到,如ps教程,设置鱼饵时,需要注意控制成本。
② 设置宣传海报,有了鱼饵,自然就需要用鱼竿送到客户面前,海报设计时谨记四要素。(1)传达客户痛点,比如外卖贵或者饭难吃,(2)传达卖点,内容要有场景感,最好用数字突出价值,比如同样的饭,同事花10块钱,自己花20块钱,这样类似的场景。(3)营造紧迫感:利用一些词汇,如限额、限时、倒计时等,给客户来营造紧迫感。(4)奖励机制,设置的鱼饵别忘了挂到钩子上。
③ 投放,通过微信号、社群、公众号、小程序等方式。
这样用户有了(引流),产品你也有了(美食),支付也有了(小程序下单),就差一个配送了,而如今第三方配送市场这么成熟,直接跟他们接洽就行了,如果不想接洽的,一些第三方小程序大多数跟这些配送平台有合作。
四、总结
今年对于餐饮来说,非常不友好,再加上外卖平台高额的抽成,导致了商家私域经营成为未来5年内发展的重点,商家打造闭环服务,已然成为趋势,无论以后市场将如何变化,不变的都是美食,但是却需要商家会经营、能经营。
仅以此文,给商家提供经营上的思路。
我是红酒,
专注实体线上流量增长;
若你喜欢怪人,其实我很美。
我觉得不论是线下引流还是通过线上裂变得来的用户,想要让他们留下,最简单的方式就是建立自己的私域流量池。比如建立微 信社群,用微 信社群作为自己私欲流量的容器,这样我们就可以对用户进行更好的管理,实时处理,还能对客户进行精细化、高效运营。
私域流量的崛起主要原因是因为流量获取越来越困难,成本越来越高,单个有效的流量成本越来越高,随着流量红利的消失,企业明显感觉到了增长的困难。以往增长采用的是流量收割,只管拉人过来,最后的效果怎么样,用户怎么进行精细化运营,并不在企业的考虑范围内。但是现在不一样了,毕竟用户的成本越来越高,以往的那套运营玩法并不适用于现在的增长模式。
所以2021年私域流量火了,私域流量的那套精细化运营的模式讲求的也是用户之间的连接,以增加粉丝的忠诚度实现拉新和销货;那么企业该如何搭建自己的私域流量池呢?
第一,用户场景化
企业应该从服务用户的角度建立联系。通过场景搭建、前台宣导、服务跟踪、用户奖励等方式,围绕“人的数字化”用心服务好用户。
私域管理通过小程序可提供多种场景玩法,比如:小程序企业展示、邀请新用户礼赏、积分奖励、预约服务、购物商城、会员分销及裂变等等,通过在微信/小程序及各类营销形式的组合,建立不同场景吸引用户。
第二,IP人格化
运营私域流量的前提是要有人情味,也称人格化IP。以前做电商,用户就是冷冰冰的数字。私域流量运营的是“人”。私域流量里的用户,你得把他们经营成你的铁杆粉丝。
如果你是打造个人 IP ,那么这些人是非常认可你的一批读者和用户。如果你打造的是自己的产品,他们是你产品的忠实用户。
因为有他们的存在,你的 IP 影响力的打造,产品的销售才有进一步被转介绍,进一步被放大的可能。因为维护好私域流量里的用户,他们就会是个人IP和产品的代言人,在自己的亲朋好友之间不由自主的就会进行宣传。
第三,行为标签化
用户标签建立必须基于自身业务模型,比如通过加推的小程序智能名片系统的雷达功能,智能获取用户属性和行为数据,建立用户画像。
用户画像生产流程:
1、确定使用目标。搞清楚哪些标签是有用,哪些是没用。有时候标签过多反而影响数据分析效率和准确性;
2、马上关注用户。搭建使用场景并引导用户关注,建立您的标签数据库;
3、大数据分析。建立标签进行刷选和分析,当积累一定数据和经验,便可洞察到用户某些行为并预判下一步趋势,活跃或流失等;
4、应用标签。根据标签属性借助系统自定义发送短信、微信、邮件、小程序消息等,更精准推送有用信息给用户。
5、定期复盘优化。通过一定时间的测试,总结不足调整及优化。
用性价比最高的方法打通整个流程,不必过于拘泥技术细节和数据模型的完美,小步快跑,快速迭代,观察哪些环节不足再优化即可。
第四,内容营销
私域流量池的核心价值点就在于用户可数据化,用数据指导行动。即通过数据给员工更准确的行动建议;而且用户数据化后可以支持企业更多理性决策,帮企业搭建更健康的生态合作。
这一块的内容会需要更专业的工具提供帮助。即需要收集企业的第一方数据,第二方数据,第三方数据;还需要对客户进行精细分析,通过客户反馈的真实数据去制定一些个性化的营销。比如,男性的需求和女性的需求,不同年龄层,客户的不同兴趣爱好,客户的购买意向等数据收集。他们的需求,他们的动机不同,为了达到最优化的营销效果,都要执行不同的营销策略。并且把他们每一次的消费数据进行沉淀、分析和利用。
第五,口碑营销
要建立口碑机制,用户的自组织和自传播,形成用户真实内容的生产和分发。这种自组织和自传播的形式我们叫他口碑裂变。
最常见的手段是微信群里的社群互动传播和朋友圈的分享,还有就是通过一些专业的渠道的干货种草等内容分享。但是想要带来口碑裂变首先要保证产品的品质,以及满足客户的需求,所以口碑和内容之间的关联性非常强。
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